冬天蒸蛋为啥不会凝固（蒸蛋没有凝固是什么原因）

冬天蒸蛋之所以不会凝固，是因为做蒸蛋之前，首先需要将鸡蛋打散，然后将其搅拌均匀，若是没有将鸡蛋打散，那么鸡蛋中的蛋黄和蛋白就是分离的，从而可能会导致蒸出来的鸡蛋羹不凝固。