1. 1斤半牛肉切成小块,冲洗几遍。
2. 凉水下锅烧开,涮干净。
3. 准备好葱,姜,炖肉料包和料酒。
4. 把焯好的牛肉,料包,料酒放入高压锅,加热水或开水适量。
5. 设定30分钟,开始炖牛肉。
6. 红萝卜洗净。
7. 去皮。
8. 切块。
9. 香菜择洗干净。
10. 牛肉压好了把内锅直接放火上,捡出料包。
11. 开锅后加入萝卜块。
12. 萝卜炖透明后加点盐撒上香菜关火。
13. 家常清炖牛肉萝卜
做法步骤
[ 1 ] 准备主料:牛肉380克,白萝卜300克;
[ 2 ] 牛肉切2厘米见方的肉块;
[ 3 ] 白萝卜切成2厘米见方的萝卜块;
[ 4 ] 准备好调料;
[ 5 ] 锅里放适量的水烧开,倒入牛肉。加葱姜、料酒煮开3分钟;
[ 6 ] 去血沫捞出牛肉装盘备用;
[ 7 ] 热锅起油,放入白糖,炒出焦糖色;
[ 8 ] 倒入牛肉翻炒至上色;
[ 9 ] 加入葱姜段和花椒大料;
[ 10 ] 加入酱油和适量清水;
[ 11 ] 大火烧开,中小火炖40分钟;
[ 12 ] 倒入白萝卜,加入盐,再翻炒后继续炖20分钟;
[ 13 ] 20分钟后,牛肉软烂,萝卜入味;
[ 14 ] 加入鸡精和葱香菜沫儿,翻炒均匀。
[ 15 ] 出锅装盘,好吃营养的牛肉炖萝卜完成。