花干怎么卤做法（五香卤花干正宗的家庭做法）

食材

花干（适量）八角（1个）桂皮（1段）

干辣椒（1根）花椒（5粒）香叶（2片）

葱（4分之1根）姜（一块）冰糖（一块）

生抽（适量）老抽（适量）盐（适量）

五香粉（适量）

步骤1: 准备八角一个，桂皮一段，干辣椒1根，花椒5-10粒，香叶两片，统统放入布袋中。这就是卤制花干时，必不可少的香料。

步骤2: 坐锅烧水，在烧水的同时，将生姜切片，葱切段。水开之后，将之前配好的香料包和生姜、葱切一同放入锅中，并加入适量的生抽、老抽、食盐、冰糖、适量五香粉。在放入生抽、老抽、食盐和冰糖时，注意品尝一下咸淡，不要太咸了，不然卤制的花干会咸的不能吃。

步骤3: 水开之后，放入花干，盖上锅盖，转小火煮15分钟左右，记得给花干翻身，让它得到充分的浸泡。15分钟后，关火。让花干在卤汁中浸泡两个小时以上的时间，时间越长花干越入味，最后吃起来的口感越好。（最好浸泡一天一夜）吃的时候，还可以在花干上刷自己喜欢的辣酱完成。