食材：
花生芽300克、五花肉150克、青蒜、油、盐、胡椒粉、生抽等适量。
做法：
将花生芽清洗干净，去掉根须，用清水漂洗干净，捞出沥干水分。
将五花肉切成薄片，青蒜切成小段备用。
烧热锅，放入少量的油，下入五花肉煸炒。
将其中的大部分油脂煸炒出来，五花肉微微发焦时，下入姜片一起煸炒。
煸炒出香味后加入花生芽。
翻炒一下后，加入适量的生抽，盐和胡椒粉等调料。
稍微焖一下后，花生芽微微变软后加入青蒜。
翻炒均匀即可。
需要注意的是，在炒花生芽时，油不要放太多，以免过于油腻；火候也要掌握好，不要炒糊了；最后加入青蒜可以增加口感和香味。
【清炒花生芽】 所准备的食材有：黄生芽、胡萝卜、小葱、蚝油、白糖、食用油、盐、味极鲜
具体做法：1、前几天网购了一些新鲜的花生芽，买回来以后确实不错，看上去很粗壮的样子，花生芽不但可以炒着吃，它都可以生吃。买回来的花生芽会带有花生皮，如果直接去剥很费事，所以剥皮之前我们要用清水浸泡10-29分钟，黄生皮很容易的就脱落下来，然后把全部剥好的花生芽切成小段即可。
2、胡萝卜可以搭配任何食材，不但提高色泽，更提升口感。准备适量的胡萝卜，清洗干净后把外皮去掉，再把它切成小三角的形状。准备3棵小葱冲洗干净，葱白和葱叶切好后分开放。
3、花生芽炒之前要用焯水，因为它自身就带有苦涩味，焯水后能够很好的去除苦涩味，同时增加口感，还能在炒的时候成熟度一致。黄生芽焯水的时候先放入茎，最后再放入芽，煮熟后捞出过凉。沥干水分即可。
4、锅中放油，先放入葱白炒香，之后再倒入沥水后的花生芽，爆炒3秒钟锁住它里面的水分，接下来放入1勺蚝油、少许鸡精、白糖和盐翻炒调味，最后把小葱叶放入，翻炒两下关火，淋入2滴香油盛出来即可。清脆可口，鲜美又好吃的清炒花生芽就做好了。
