卤水是越久越好吗（老卤水的危害）

卤水不是越久越好。卤水是通过将盐、酱油、花椒、香料等调味料加入水中，浸泡食材以增强其口感和口味的一种调味方法。

一般来说，卤水的浸泡时间应该控制在适当的范围内，时间过长容易导致食材变硬、变黑、过咸等不良影响。

具体的浸泡时间取决于食材种类和大小，一般建议不要超过24小时，适当调整卤水的材料和配比可以在保证味道的同时避免长时间的浸泡影响食材质量。

同时，浸泡前应该用水将食材清洗干净，避免杂质和细菌的污染。

卤水不是越久越好。卤水是一种咸味浓郁的调味料，通常由盐、香料和其他调味品制成。尽管卤水可以在一定时间内储存和使用，但长时间储存卤水会导致其味道变质，降低食用安全性。