胭脂梅汁怎么做（梅汁的制作方法全过程）

用料

盐 适量

黄冰糖 400克

胭脂梅 5斤

薄荷 2片

做法步骤

步骤 1

树上摘下的梅子，洗净，加入适量盐，浸泡一天一夜

步骤 2

如果是足够成熟泡后可直接去皮。 如果仍存在少量不易去皮的，可以放锅中煮1-2分钟，然后去皮。

步骤 3

将去皮的梅子放入锅中，水没过梅子即可，先大火煮

步骤 4

等沸腾后，可渐渐转中小火；同时加入黄冰糖，并不断搅拌；

步骤 5

变得较为粘稠时，转为小火；第二次加黄冰糖；这时可以进行去核；