梅子怎么做酸梅汁（酸梅汁最简单的配方）

1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。

2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。 　

3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。

4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。

5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。

做酸梅汁的材料：

- 梅子(去核)500克

- 冰糖适量

- 清水适量

做法：

1. 将梅子洗净，用刀在梅子的表面划几刀。

2. 把梅子放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火煮约20分钟左右，直到梅子变软。

3. 将煮好的梅子倒入搅拌机中打成泥状。

4. 将打好的梅泥倒回锅中，加入适量的冰糖，继续煮开后转小火慢慢熬煮至糖溶化即可。

5. 最后将酸梅汁过滤一遍，去除果渣和杂质即可。

6. 将酸梅汁装入瓶中密封保存，放在冰箱里冷藏即可享用。