怎么炖骨头汤好喝窍门（骨头汤怎么炖得又烂又嫩）

1. 选择好骨头：炖骨头汤最好选用新鲜的牛骨、猪骨或鸡骨，这样可以保证汤的味道更加鲜美。

2. 焯水去腥：将骨头放入开水中焯水，去除血水和杂质，同时也可以去除骨头的腥味。

3. 加入调料：在炖骨头汤的过程中，可以加入一些调料，如姜、葱、料酒、盐等，这些调料可以增加汤的香味和口感。

4. 炖煮时间：炖骨头汤的时间要足够长，一般需要炖煮2-3个小时，这样可以让骨头中的营养成分充分释放出来，同时也可以让汤的味道更加浓郁。

5. 慢火炖煮：炖骨头汤的时候要用小火慢慢炖煮，不要用大火，这样可以让汤的味道更加鲜美，同时也可以让骨头中的营养成分充分释放出来。

6. 过滤汤渣：炖好的骨头汤可以用滤网过滤掉汤渣，这样可以让汤更加清澈，口感更好。