淹制咸菜太干了怎么补水（腌制咸菜的正确方法窍门）

要补纯净水或者凉白开， 不能有生水， 如果有泡菜水最好 ，盐尽量不要加， 会太咸。

超市还卖的有袋装泡椒，把那个泡椒袋子打开，可以直接倒入在咸菜坛子里。提前将冰糖、盐矿泉水兑成汁，倒入腌菜坛子里也可以。腌咸菜的坛子是放在温度高的地方，那就需要定期的揭开盖子通气，腌咸菜的过程中，微生物在发酵的时候要释放热量，坛子里面的温度太高，腌制的咸菜容易坏。