这是因为蒜苔的老嫩程度是不一样的，比较嫩的蒜苔是发绿的，而比较老的蒜苔是发白的。而且发白的地方是蒜苔的根部也就是离算最近的地方，而绿色的是离这算比较远的地方。他们生长的位置是不一样的，所以也会有颜色上的差距。在选择蒜苔的时候，应该选择比较嫩的，这样口感更好一些。
蒜苔发绿的地方是照了阳光发白的地方是不见光
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