一二成热,油面平静。一二成热的油温把手悬在有过的上空可以感觉到一些热气,这个时候的油温比较适合去炸一些坚果,炸东西的时候不会容易糊掉,也可以释放出来一些香味。
三四成热,插入筷子会有气泡。这样的油温会比较适合拿来炒肉,不会太快的,把肉炒老,另外也可以用来煎鸡蛋,大概在开启没起早转成中火5秒之后就会变成三四成热,具体要看油量多少。
五六成热会有一些气泡。这个时候有
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