煮马肉需要的调料有：煮肉时用鲜汤、盐、白糖、葱姜蒜、姜丝，还有香料，凉拌时依照个人口味加入葱姜蒜和醋进行调匀。
做法：马肉一块，切成块状，
锅底放入葱姜和料包，水没过肉即可，加一点老抽，入高压锅炖熟即可。炖熟之后捞出，摆在熏箅上，放入一些白糖，将马肉熏上3分钟即可出锅，然后抹香油，等马肉凉下来以后，将其切成小片，放入葱姜蒜，醋，凉拌，那味道，别提有多香了！
炖马肉需要放白酒料，酒肉蔻花椒大料，小茴香，桂皮香叶，陈皮
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