手撕千层馒头做法（机器做千层馒头配方）

食材明细

面粉、水、白糖、酵母。



1、白糖用温开水化开备用。



2、面粉淋入酵母水，用筷子搅拌成絮状。



3、揉成光滑的面团。



4、静置发酵一小时左右。



5、发酵好的面团擀成方形的面片，抹上薄薄的植物油。



6、从一端卷起来。



7、切成均匀的小块。



8、把馒头坯移到铺了玉米叶的蒸锅中，合上盖再次发酵15-20分钟左右。锅里放冷水，中火蒸15-20分钟左右即可熄火。



9、做好的馒头可以撕成片状来吃。

手撕千层馒头主要是在于呛面，面粉里加入适量的发酵粉，加入适量的水和成面团醒发至两倍大放在面板上排气，一层一层的呛面，这样蒸出来的馒头就是千层的。