平菇炒滑子菇的做法（炒平菇的正宗做法）

首先我们要准备材料有:平菇、口蘑、滑子菇、金针菇各100克

调料有:蒜米片，姜片各10克，青、红椒各10克,盐1克,生抽5克，料酒10克，味精，鲜味宝各2克，蚝油15克，生粉水适量，香油，胡椒粉各适量

做法

1 平菇、口蘑、滑子菇、金针菇全部洗干净,焯烫一遍捞出冲凉水等备用。青、红椒洗净切片。

2 油烧热,下蒜米片，姜片爆一下油后下料酒,将材料炒至快熟时,加入，味精，鲜味宝，生抽，翻炒入味。

3 翻炒汁快干时,加入青、红椒片稍炒后,加入少量盐、味精调味，耗油，勾欠入香油，胡椒粉起锅即可。

1. 口蘑，平菇，滑子菇清洗干净

2. 口蘑切成片

3. 葱蒜切成沫

4. 窄油煸香葱沫，二分之一蒜沫，下入口蘑，滑子菇，煸炒出香味，大火下入平菇放入一勺耗油，一勺生抽，6g盐，3g鸡粉，快炒均匀（平菇水份大，必须大火快炒），加入适量水淀粉，汤汁浓稠后加蒜沫，香油，炒匀