1/12 准备好材料，把海鲜菇切段，蒜和辣椒切片

2/12 锅中烧开水，放入海鲜菇焯至6成熟

3/12 焯好的海鲜菇过冷水，

4/12 锅中加油放入蒜煸香

5/12 倒入海鲜菇爆炒一会儿

6/12 然后加入一点点的盐和糖

7/12 然后倒入蛏肉和辣椒

8/12 再加一些醋，炒至蛏肉全熟

9/12 和一些鸡酱，最后出锅时加少量的鸡精就可以啦
海蛏是一种常见的贝类海鲜，以下是一种简单而美味的海蛏做法：
所需材料：
- 海蛏：适量
- 姜片：几片
- 蒜瓣：适量，切碎
- 青蒜/香葱：适量，切碎
- 辣椒：适量，切碎（可选）
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 油：适量
操作步骤：
1. 将海蛏洗净，并用刷子或者尖细的工具清除外壳上的杂质和附着物。
2. 在锅中加入足够的水，放入姜片和少许盐。将水烧开后，将海蛏放入沸水中焯水，焯水时间约为30秒至1分钟。
3. 将焯过水的海蛏捞出放入冷开水中浸泡一会儿，以去除余温。
4. 用刀轻轻割开海蛏的肌肉部分，使其更容易入味。
5. 在一个碗中调制配料汁：加入适量生抽、料酒、盐和少许清水。根据个人口味，可以加入蒜瓣、辣椒和青蒜或香葱。
6. 把调制好的配料汁淋在割开的海蛏上，让其入味。静置一段时间，大约10-15分钟。
7. 在平底锅中倒入适量油，加热至中高温。
8. 将浸泡过的海蛏放入锅中煎炸，每一面大约2-3分钟或者至表面微黄酥脆即可。
9. 将煎好的海蛏捞出装盘，撒上切碎的青蒜或香葱作为装饰品。
10. 可用生抽和辣椒油作为蘸酱。
这道海鲜海蛏做法简单易行，保留了海蛏的原汁原味。你可以根据个人喜好添加或调整配料和调味品，以满足自己的口味。记得享受美食的同时也要注意食材卫生和安全。祝你做菜愉快！如果还有其他问题，请随时提问。
