蒸包子怎样才能发好面（发蒸包子的面最好的方法）

蒸包子发面的技巧有以下几点：

- 在面粉中加入适量的水和酵母，揉成面团后放在温暖的地方发酵至两倍大。

- 在发酵好的面团中加入适量的碱面，揉匀后再醒发10分钟左右。

- 将醒发好的面团分成大小均匀的剂子，擀成面皮后包入适量的馅料。

- 将包好的包子放在蒸锅中，蒸15-20分钟左右即可。

需要注意的是，发酵面团时的温度和时间要根据实际情况进行调整，以保证面团的发酵效果。