蒸大闸蟹是水烧开了蒸 蒸大闸蟹是水烧开了蒸（蒸大闸蟹是开水还是冷水要蒸多久）

蒸大闸蟹的做法是将大闸蟹先洗净，然后放入蒸锅中。在蒸锅里加入适量的水，待水烧开后，将大闸蟹蒸熟即可食用。这样做的好处是可以保持大闸蟹的鲜美味道和营养成分，同时也能够保持其原汁原味。蒸大闸蟹的过程中需要注意时间和火候，以免蟹肉变老或者蒸熟不透。总的来说，蒸大闸蟹用水烧开后再蒸是为了让螃蟹更加鲜美可口。

蒸大闸蟹时应该在水烧开了之后再蒸。

这种做法可以保持大闸蟹的鲜美口感，同时减少腥味。如果用冷水蒸，大闸蟹在蒸制过程中可能会因为温度逐渐升高而失去部分鲜味，且蒸的时间也相对较长。而开水蒸则能更快地让大闸蟹内部受热均匀，快速锁住蟹肉和蟹黄的鲜味。

因此，蒸大闸蟹的最佳做法是水烧开后再放入大闸蟹进行蒸制。