主要还是吃黄牛，水牛和黄牛的在毛皮的颜色上主要为深灰色和浅灰色。水牛的饲养一般在我国的南方地区比较多见，主要是因为水牛能够游泳，耕水田非常的好用。而黄牛耕水田方面就不如水牛给力了，不过在旱田的耕种方面可是离不了黄牛的。
另外水牛的牛角很有特色，水牛的牛角很长，并且弯曲度很大，而黄牛的牛角就要小很多了，并且没有水牛的牛角弯曲度大。
黄牛适合旱田使用，水牛适合水田使用。但是如果说是想要养殖二者作为肉用的话，黄牛的市场相对要好于水牛，黄牛的肉质更加收市场欢迎。
福建省吃牛肉主要还是以水牛肉为主
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