超意兴的葱油鱼是什么鱼（哪种鱼做葱油鱼最好）

鳜鱼鲤鱼和鲈鱼。

葱油绝对是大多数人最热衷的烹鱼方式，既保留了鱼本来的鲜美口感，又增添了浓郁的葱香，出品后鱼肉鲜嫩，咸鲜入味，清爽适口。鳜鱼 鲤鱼 鲈鱼等等 都可以葱油，品类没有限制。

葱油鱼用鲤鱼。

葱油鱼是一道传统名菜，鲁菜，苏菜中均有此菜，形美味鲜，清淡素雅，咸香微辣。

此菜妙就妙在它的最后一道工序，炒锅入油，扔几颗花椒粒，烧热至冒烟的时候关火。趁热将油均匀的浇在铺了葱丝的鱼身上，这样做出来的葱油鱼，葱香肉美，汤汁入肉，十分鲜美。