肘花应冷冻还是冷藏（肘花煮熟后冷冻还是冷藏）

肘花一般是冷藏的存放比较多。把肘子清洗干净，用卤水炖煮后，去除骨头拿细线捆绑好，放入冰箱的冷藏室至少6小时，最好过夜。拿出来切片就是肘花了，如果是北方的冬天季节也可以不放冰箱，放在外面2个小时就可以了，和冷藏的效果是一样的。

根据情况而定。

若储存时间在2天以内,可以用保鲜袋密封后放在冷藏箱内储存。若储存时间超过2天,可以用保鲜袋密封后放在冰箱的冷冻箱内储存。

注意储存时间不要太长,会影响食品的口感和质量。

冷冻时要注意一下几个要点：
1）熟肘子放进冰箱前必须凉透，如果带着热气放进去，会造成冰箱内部细菌滋生，对冰箱也会产生危害

2）可以将食物切成小块再冷冻，吃多少拿多少，避免反复解冻造成的营养流失；

3）解冻时可以放到冰箱冷藏室或者室温下缓慢解冻，不可用热水强制化冻，避免营养物质流失过快；