这个问题很有趣。 我认为这和传统民居的布局有关。作为北半球的国家,为实现布局合理,厅堂多设置于北侧,厨房多设置于南侧的倒座房,一是出于风水考量,二是下人多住在南侧,以便守卫开在南面的大门或是采买、劳作,而北侧房屋采光好,环境更加舒适,成为待客和处理重要事务的厅堂。厕所作为隐私场所,加之风水观念,多设置在北侧后罩房。 根据坐北朝南来看,从北往南就是「下」,比如下江南、《下四川》,去南边的厨房也是下,而去北面的厅堂、去厕所则是上。 其次,故有的「君子远庖厨」思想使厨房处于一个较为卑下的地位,而厅堂作为处理正事的地方,地位上是高于厨房的,在「上得厅堂,下得厨房」一语中也得以体现。