海参炖排骨海参要不要焯水（海参炖瘦肉的正确方法）

一般情况下，海参炖排骨时不需要焯水。因为焯水会使海参的口感变得硬，影响炖制后的口感。但是如果您使用的是干海参，建议先将其泡发至软化，再进行炖制。如果海参中有沙或杂质，可以用清水轻轻搓洗几次，去除沙粒和杂质。

最后将准备好的海参和排骨一同放入炖盅或锅中，加入适量的水，炖制至熟烂即可。

不需要焯水。
因为海参炖排骨是一道汤类菜品，焯水会破坏海参的口感和鲜味，同时让海参失去营养。
可以先用清水浸泡或者用稀盐水清洗一下，再放入炖汤中慢慢炖煮，这样不仅可以保存海参的营养价值，还可以使汤汁更为浓郁丰富。