潮汕泡椒鸡爪最正宗的做法

鸡爪230克，朝天椒15克，泡小米椒50克，泡椒水300克，姜片、葱结各适量，料酒3毫升。

方法步骤

1.沸水锅倒入葱结、姜片、料酒、鸡爪拌匀。

2.中火煮10分钟捞出，剥取鸡爪肉，剁去鸡爪的爪尖。

3.泡椒水加入泡小米椒、朝天椒、鸡爪，完全浸泡。

4.封上一层保鲜膜，静置约1天至其入味。

5.撕开保鲜膜，装盘，点缀上朝天椒与泡小米椒即成。