油脂在酸性条件下的水解方程式
C17H35COO-CH2 CH2-OH
C17H35COO-CH +3H2O —H+、加热—CH-OH+3C17H35COOH
C17H35COO-CH2 CH2-OH
油脂在碱性条件下的水解方程式
C17H35COO-CH2 CH2-OH
C17H35COO-CH +3NaOH —加热—CH-OH+3C17H35COONa
C17H35COO-CH2 CH2-OH
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