咸菜豆腐的做法（正宗咸菜炖豆腐的做法）

1、咸菜洗净切碎，豆腐漓干水分后切块；淡菜洗净后以水量温水浸泡；

2、锅中放少许食用油烧热后，下葱花爆香，下咸菜，淡菜翻炒片刻；

3、下豆腐，小心翻炒片刻后，加适量高汤煮滚后，改小火炖15分钟左右；

4、加适量盐调味后即可出锅装盆。

北豆腐 (400克)

咸菜 (50克)

红辣椒 1个

大蒜 2瓣

豆油 1汤匙

生抽 1汤匙

绵白糖 少些

味精 少些

食盐 少些

生姜 1块

香油 少些

步骤/方法

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把豆腐切1公分厚，3-5公分的片，放碗或盆里用开水烫一烫，备用。

2/6

咸菜洗干净，剁碎。

3/6

辣椒切丝，大蒜、姜切片，备用。

4/6

把开水烫过的豆腐先装碗里，再铺上剁碎的咸菜，放上姜片、蒜片，辣椒丝，加适量盐、味精、生抽豆油。

5/6

放入整箱，设定110℃，蒸20分钟。

6/6

蒸20分钟，滴少些香油，上菜！