小鸡合饼做法（淮北小鸡合饼做法）

工具/原料

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茄子 (1根)

面粉 (500克)

小鸡 (半斤)

香菜叶 15克

花椒 适量

油，盐，酱 适量

方法/步骤

1/5

首先将茄子切块并用盐稍腌并挤水。准备好，放置一旁准备。

2/5

把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀，直到鸡块都被面粉裹住。准备好，放置一旁准备。

3/5

锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把准备好的鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。这时把准备好的茄子加入并加适量的盐、酱油和水。

4/5

既然是小鸡喝饼，那就少不了喝饼，我们然后面粉加水和好，和面一定要注意不要硬，若是喜欢吃软一点的饼就不要反复揉，喜欢紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就可以揪成小块拍成饼贴在菜周围，记得饼的下部分要在菜水了。

5/5

好了。锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就可以了。