酸甜咕噜肉是一道常见的中式菜肴，下面是一份简单的做法供参考：
材料：
- 瘦猪肉（切成小块）：300克
- 红椒（切成小块）：1个
- 青椒（切成小块）：1个
- 洋葱（切成小块）：1个
- 姜（切成丝）：适量
- 蒜（切成丝）：适量
- 盐：适量- 糖：适量- 白醋：适量
- 番茄酱：适量- 生抽：适量
- 料酒：适量- 油：适量
制作方法：
①.将猪肉块用适量的盐和料酒拌匀腌制 20-30 分钟，腌制期间可以准备好其他的食材。
②.倒少量油在热锅里，加入腌好的肉块煸炒，炒至肉块微微变色，捞出备用。
③.锅里再加油，加入姜丝和蒜丝爆香，接着倒入红椒、青椒和洋葱块翻炒，炒至蔬菜微熟。
④.将之前炒好的猪肉块和适量的盐、糖、生抽和番茄酱一同倒入锅中，继续翻炒，让调料均匀地覆盖在肉块和蔬菜上。
⑤.倒入适量的清水（或鸡汤），加入白醋，搅拌均匀，煮开后转小火焖煮5-8 分钟，让汤汁逐渐变浓。
⑥.最后，若汤汁还过于稀，可以加入少量的水淀粉搅拌均匀，煮沸后即可。
⑦.将炒好的酸甜咕噜肉盛出，可以撒上一些葱花或者香菜叶作为点缀，美味可口的美食就做好了。
步骤 1
菠萝切成自已想要的大小，放入淡盐水中浸泡
步骤 2
瘦肉切成小块，加盐，酱油，料酒腌制
步骤3
腌制好的瘦肉上面洒入生淀粉，让每一块肉都沾上生淀粉
步骤4
将瘦肉抖一抖，抖掉多余的生粉
步骤5
青红椒切成小块
步骤6
取一小锅，倒放油，烧热后中小火炸，炸透即可。也可以复炸一次
步骤7
炸好滤油
步骤8
取一小碗，加入番茄酱和水、白糖，调匀
步骤9
取一锅，烧热，加入油（炸热的油可以用来炒菜哟），加入青红椒翻炒。加适量盐
步骤10
倒入调好的番茄酱汁煮至滚开
步骤11
倒入炸好的肉
步骤12
倒入菠萝块
步骤13
翻炒均匀至收汁，试味即可装盘
