西餐芦笋怎么处理（芦笋做沙拉焯水要几分钟）

食材：芦笋、竹荪、鸡汤（或高汤、矿泉水）；

步骤：

1、竹荪用冷水，加少量盐，浸泡二十分钟左右，清洗干净，剪去菌盖头(封闭的一端)，去除竹荪的花朵部分(网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方)，只保留茎部，否则会有怪味。比较长的竹荪可以切成一两寸长的段，沥干水份备用;

2、芦笋去老根，斜切成寸段;

3、坐锅热油，下入芦笋段略翻炒，加入鸡汤（或高汤、矿泉水）、竹荪，汤水烧开后再煮两三分钟，关火，加盐调味即可。

西餐芦笋方法步骤：

　　1.将木耳泡发。

　　2.将芦笋洗净，摘去老根。

　　3.芦笋斜切成段。

　　4.备好大虾，让虾自然化冻。

　　5.剥去大虾外壳，从背部划一刀，摘除虾肠，洗干净。葱姜蒜切好备用。

　　6.热锅热油下芦笋，炒变色加盐调味，翻均盛出备用。

　　7.另起一油锅，油热先下葱姜蒜，再下大虾。

　　8.待大虾变色后加盐和糖调味。

　　9.翻均后，下木耳，翻炒两下。

　　10.舀一勺子高汤，用清水也可。

　　11.盖锅，焖一分钟。

　　12.揭盖，将"6"炒好的芦笋倒下去。

　　13.翻炒均即好。