洋货笋做法（延平笋做法）

主料：羊尾笋一盘

辅料：小葱2根，油20克，酱油或蒸鱼豉油10克

做法：步骤1、农家自制的羊尾笋，颜色有点黄，不是市场买来的那么白，但是极嫩，选的都是嫩尖。

步骤2、把羊尾笋洗去表面的盐粒，撕成细条，放在大碗里，用冷水浸泡，这中间隔半小时换一次水，2个小时就能把盐分都泡淡，如果不换水，放多久都是咸的，因为水是咸的。

步骤3、把完全浸泡淡的羊尾笋挤干水份，切成小粒，小葱洗净切成葱粒备用。

步骤4、热锅里加少许油，爆香葱白，下入笋丁翻炒

步骤5、炒出香味后，倒入一勺蒸鱼豉油，这种不太咸，如果放酱油，那就略放少一点。

步骤6、不断的翻炒2分钟，翻炒出香味

步骤7、撒上绿葱花翻拌均匀就可以出锅了。

1.

首先将已经出过味(开水煮过并浸泡过的)火笋切成块,稍微长一点,放入烧红的锅里,并放入适量的盐,翻炒几下盖上锅盖沥干火笋的水份;

2.

沥干水分后,先开盖翻炒几下,再倒入适量的耗油、油翻炒均匀后,将生粉加入适量的水搅拌均匀倒入并翻炒几下,盖上锅盖;

3.

焖一小会就又掀开锅盖翻炒几下即可起锅。 END