热炒鲜露的做法（香辣鲜露做法大全）

用料

湖鸭 一只

家乐热炒鲜露 两调羹

百威啤酒 一瓶（500ml）

老恒和草菇老抽 一调羹

八角 一个

香叶 一片

花椒 7粒

蒜 6瓣

姜 适量

盐 一勺

蔬菜精 适量

糖 少量

芫荽 适量

啤酒鸭铸铁锅版（家乐热炒鲜露调味料）的做法步骤

步骤 1

热锅，倒入半勺油（因为鸭皮在煸炒中还会出油脂，我不爱太油的菜，而铸铁锅煮菜也不需要放很多油，所以用半勺油即可），冷油下姜片、蒜瓣、香叶、八角、花椒爆出香味，略有焦色。

步骤 2

倒入洗净晾干水分的鸭肉，翻炒至颜色微黄。

步骤 3

加入大概一调羹的老抽翻炒均匀。

步骤 4

加入两调羹家乐热炒鲜露拌匀，加一小勺盐，适量蔬菜精，一点点白糖，翻炒均匀。

步骤 5

倒入一罐百威啤酒

步骤 6

刚好没过鸭肉。

步骤 7

盖上盖子中火焖煮15分钟后，改小火焖15分钟。

步骤 8

掀盖，关火（铸铁锅的蓄热力太好了，即使关火短时间内还能供锅里的菜沸腾而又不糊锅），放入洗净的芫荽，快速翻炒使肉上色，收汁。美味鲜香的啤酒鸭就做好了。