毛豆烧鸡蛋做法（毛豆炒鸡蛋正宗做法）

用料：毛豆150克，土鸡蛋4个

辅料：胡萝卜100克，红椒小许，清水小许

调料：食盐1克鸡精1克

1. 毛豆去壳洗净。

2. 胡萝卜切小薄片，那不是坏的哈，是胡萝卜风干的外皮。

3. 鸡蛋洗净。

4. 热锅冷油。

5. 油热打入鸡蛋。

6. 煎熟。

7. 放胡萝卜和毛豆。

8. 放食盐翻炒。

9. 切红椒。

10. 放红椒炒匀，放小许清水。

11. 放鸡蛋，盖锅盖焖煮2.3分钟。

12. 拿掉锅盖。

13. 放鸡精。

14. 炒均匀即可。

1.将鸡蛋打入碗内，放少许 盐打散，备甩毛豆洗净，氽烫备用。

2.油锅烧热，倒入鸡蛋液炒散，加入毛豆翻炒，然后加盐、白糖调味， 炒好装盘即可。

小贴士

土鸡蛋的维生素E和不饱'和脂肪酸比普通鸡蛋多，脂肪含量也比普通鸡蛋高，但是维生素A和B族维生素的含量不如普通鸡蛋。科学家对两种鸡蛋的1 7种氛基酸含量进行测定分析，并没有明显差异，人们总认为土鸡蛋营养价值比鲜鸡蛋高很多，只是一种认识误区。