怎么从鱼背剖开腌鱼（腌十六斤的鱼正确方法）

1. 准备工具：你需要一把锋利的刀，一把剖鱼刀或者鱼骨钳，以及一个大盘子或砧板。

2. 清洗鱼：首先，你需要清洗你的鱼，确保鱼的表面没有任何污渍或杂质。

3. 剖开鱼背：将鱼放在砧板上，用刀从鱼的背部开始，沿着鱼脊骨的方向，从鱼头切到鱼尾。记住，你需要尽可能地贴近鱼脊骨切割，但不要切断鱼脊骨。

4. 打开鱼腹：在切开鱼背后，你可以用剖鱼刀或鱼骨钳轻轻地打开鱼腹，取出内脏和鱼鳃。

5. 清洗鱼腹：取出内脏和鱼鳃后，再次清洗鱼腹，确保没有任何残留物。

6. 腌制：最后，你可以将清洗干净的鱼放入你选择的腌料中，按照你喜欢的方式腌制。

注意：剖鱼的过程需要小心，避免割伤自己。如果你不确定如何操作，最好寻求专业人士的帮助。