猪蹄清洗干净，放两片姜，焯水五分钟，
步骤 2
捞出用凉水清洗下浮沫，控下水分
步骤 3
准备葱姜，八角，香叶，干辣椒，桂皮放入碗中
步骤 4
锅中放油，把冰糖放入炒糖色
步骤 5
冰糖
步骤 6
炒好放入猪蹄
步骤 7
放入除去盐，所有调料加水
步骤 8
全部放入砂锅。水跟猪蹄一平，小火煮一个小时后放入盐，在炖煮半小时即可（一共煮一个半小时）
步骤 9
熟后捞出，放凉了好吃
第一步：准备食材，猪蹄、生姜、葱段、桂皮、老抽、料酒、冰糖、山楂、醋、水、食盐等食材，这些食材就留作备用，然后，就把猪脚洗干净，在切好猪蹄。许多人都不知道该不该焯水，其实，猪脚还是要焯水比较好，这样吃的时候就会更干净，也是能更加放心，在焯水的时候就可以放姜片和料酒适量，这样能更好的切出去腥味，味道也会更香。
第二步：焯水好之后，就把锅烧热，在放入适量的油，把生姜，桂皮、冰糖、山楂等食材放入过来面去炒，等到香味出来之后，就把爱猪蹄在放入掉锅里面，让猪蹄上色，在炒的时候也是能让猪蹄变得跟好，这样也能吸收猪蹄能吸收食材，然后，把适量的水也倒入到锅里面，这样就开始炖，在炖的时候，炖猪蹄时，不可直接放盐，多加点“它”老抽，让老抽入味之后就放食盐，这样让猪蹄更好的吸收，之后，在放醋在锅里，出来的味道就很好了。
最后，喜欢吃很软的小伙伴就可以多煮一段时间，但是，喜欢吃适中的小伙伴就可以看着时间让它出锅，加入老抽之后颜色上面很好看，然后猪肉软烂不油腻，对于这样的猪蹄就很完美了。出锅，
