准备好材料：五花肉 1000克、油 1汤匙、盐 12克、老抽 1汤匙、白糖 5克、葱 适量、姜 适量、大料 5克、陈皮 20克。
做法：1、把五花肉洗净、切方块。
2、把肉块放入用陈皮浸泡的冷水锅里。
3、开火，烧开后煮制3分钟。
4、捞出洗净备用。
5、热油，小火炒香大料。
6、放入葱姜段炒香。
7、放入备用的方肉。
8、烹入老抽酱油。
9、反复煎制，直到肉皮上色。
10、加适量清水。
11、烧开后，加盐、白糖调味。
12、小火烧制1小时左右，中间要翻个。
13、直到肉块熟透，即可关火，用其卤汁浸泡2小时以上。
14、出锅装盘，改刀即可食用，这样就完成了。
材料
五花肉、葱、姜、花椒、八角、粉条。
做法
1、五花肉切大块；
2、葱、姜切片，花椒、八角备用；
3、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；
4、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；
6、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；
7、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；
8、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
