1、食材：地瓜2个、黑胡椒粉适量、盐适量、红胡椒粉适量、橄榄油1勺、辣椒粉1勺。
2、先把买来的地瓜清洗干净，切成滚刀的形状即可。
3、然后使用纸巾吸取地瓜身上的水分，放入碗里，加入1勺的橄榄油。
4、加入1勺的辣椒粉进去，不喜欢吃辣的同学可以不放。
5、放入黑胡椒粉和盐，根据你个人口味适量添加！
6、然后用手不断的搅拌！
7、最后是把搅拌好的地瓜放入烤盘之中，接着放入事先预热到220温度的烤箱里烤35分钟即可完成。
地瓜角是传统的台湾小吃之一，口感外脆内软、味道香甜，非常受欢迎。以下是地瓜角的做法：
所需材料：
- 地瓜 200克
- 粘米粉 100克
- 糯米粉 50克
- 细砂糖 30克
- 食用油 适量
步骤：
1. 地瓜去皮切成小块，放入锅中蒸熟，待冷却后放入碗中，用勺子将地瓜压成泥状备用。
2. 将粘米粉和糯米粉混合均匀，加入适量的水搅拌成浆状。
3. 在地瓜泥中加入细砂糖，搅拌均匀。
4. 将米浆倒入地瓜泥中，搅拌均匀。
5. 取一小块面团，用手揉成长条状，并搓成手指大小的长条形。
6. 热锅烧油，待油温达到150℃时，放入地瓜条，炸至金黄色捞出沥油待用。
7. 再次将地瓜条放入油中，油温升高至160℃左右，再次炸制一遍，炸至地瓜角外皮口感更脆即可。
8. 把炸好的地瓜角捞出沥干油份，铺在纸巾上吸去多余的油即可。
9. 热卖的地瓜角还可以配上各种口味的酱汁，如芥末酱、酸甜酱等，更加美味。
小贴士：
1. 地瓜要选用糯而不脆的品种，这样制作出来的地瓜角口感更加糯软。
2. 炸地瓜角时油温不宜过高，否则容易糊掉外皮，油温过低则会使地瓜角吸油过多而影响口感。
3. 炸地瓜角时可以根据自己个人口感来掌握两次炸制的时间，一般炸2-3分钟即可。
