络子饼是什么面（瓤子饼和面配方）

络子饼是荞麦面粉。但是制作成的饸饹并不是纯荞麦面粉，而是掺杂了一部分的小麦面粉，这是因为荞麦产量特别低，价钱特别贵，并且完全用荞麦面做也不好吃，所以还要加入一定量的小麦面粉。