香辣鸽子的正宗做法(四川香辣干煸鸽子的做法)

香辣鸽子的正宗做法(四川香辣干煸鸽子的做法)

首页维修大全综合更新时间:2025-04-16 16:53:41

香辣鸽子的正宗做法

以下是香辣鸽子的正宗做法:

材料:

1. 鸽子2只

2. 姜、蒜、葱、辣椒、花椒适量

3. 豆瓣酱、郫县豆瓣酱适量

4. 料酒、酱油、盐、糖、鸡精适量

5. 葱花、香菜适量

6. 食用油适量

做法:

1. 将鸽子洗净,宰杀处理干净。将姜、蒜、葱切成末,辣椒切段备用。

2. 将鸽子放入锅中,加入适量的水,加入姜、蒜、葱、料酒、酱油、盐、糖、鸡精,煮至熟透捞出备用。

3. 另起锅热油,放入花椒和辣椒炒香,加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱,炒香后加适量的水,煮沸。

4. 将煮好的鸽子放入锅中,加入适量的盐和糖,煮至汤汁浓稠,鸽子入味。

5. 装盘时,撒上葱花和香菜即可。

这样一份正宗的香辣鸽子就做好了,口感鲜香、辣味十足,是一道非常美味的川菜。

肉鸽、芥菜、红辣椒、料酒、葱、姜、精盐、味精、鸡精,醋,湿淀粉、汤、油 。

香辣鸽子的制作步骤如下:

1、首先,将芥菜、红辣椒切片,将肉鸽剁块,芥菜用温水泡去咸味;

2、然后,将鸽块倒入沸水锅内,浸泡半个小时后,捞出鸽块,将锅内倒入汤、料酒、葱、姜、鸡精,再倒入肉鸽,烧至七成熟;

3、最后,将锅内倒入芥菜片,烧至熟烂后,将辣椒片、精盐、醋、味精用湿淀粉勾芡,淋入油,装盘,即可成功制作香辣鸽子 。

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