咸的虎皮花生可以按照以下步骤制作：
准备食材：花生仁24公斤、糯米粉26公斤、淀粉0.65公斤、食盐4公斤、味精0.25公斤。
做调味浆：先加18公斤水，把4公斤盐溶化，煮沸。取适量水将0.65公斤淀粉和0.35公斤糯米粉调匀，过滤，倒人盐水中煮浆。当浆面起泡时将锅端起，同时拌入0.25公斤味精、红色素15克，拌匀后即成调味浆。
制糖浆：取15公斤水，加5公斤砂糖搅拌溶化，再取1.5公斤糯米粉，用冷水调成浆，然后将糖水煮沸，并立即把糯米粉浆冲入，搅匀成熟糖浆（熟度应达108度）。
裹浆：将花生仁倒入糖浆内，轻轻拌匀后即把花生仁平铺在烤盘上，压平成约1厘米厚的片状，每片面积约4平方厘米左右。
烘烤：将铺平的花生仁送入烤房，烘烤12小时以上，以烤干为度。
冷却：烘烤后取出，自然冷却。
包装：虎皮花生冷却后进行包装，可袋装或盒装。
按照以上步骤制作出的咸的虎皮花生口感酥脆可口，是一道美味的小吃。
做法
1、锅中放油烧热，放入花生米炒制微黄，可以让花生米口感更酥脆。
2、炒好的花生米捞出，放入鸡蛋、盐、十三香、面粉搅拌均匀。
3、将裹好面粉的花生米放入漏勺中，漏掉多余的干面粉，以免干面粉影响炸制效果。
4、将裹好的花生米炸金黄色即可。
5、装盘晾凉后即可食用。
