渣苋菜六安人做法（六安苋菜糊的做法）

材料：野苋菜、大蒜、油、盐、酱油、味精、姜。

做法：

1、把野苋菜去头，洗干净后，浸泡10分钟。

2、拍大蒜碎，切姜丝。

3、锅里加水烧开后，放入野苋菜快速焯水，捞起沥干水份。

4、热锅后放油，先把大蒜碎和姜丝炒香。

5、把焯过水的野苋菜倒入锅中，和大蒜姜丝快速翻炒。

6、放入酱油和盐，味精，一起翻炒均匀。

7、很快一盘清香的大蒜炒野苋菜就可以出锅上桌了。

六安人做渣苋菜做法：苋菜买回来后摘净清洗干净后，用开水焯一下，然后放入盆中，上面满渣面，加蒜末，猪肉后放锅里蒸15分钟，取出后滴上点香油即可。