牛肉汤的油饼（又称牛肉面饼）是一道传统的中式小吃，下面是一种常见的制作方法：
材料：
- 面粉：300 克
- 开水：150 毫升
- 牛油：适量
- 盐：适量
- 面包糠或炸鸡粉：适量（可选）
- 植物油：适量（用于炸饼）
步骤：
1. 将面粉和盐放入一个大碗中，逐渐加入开水，边倒边用筷子或勺子搅拌，直到面团开始形成。
2. 将面团放在工作台上，继续用手揉搓，直到面团光滑而有弹性。
3. 在揉好的面团上涂抹一层牛油，然后将面团对折几次，揉搓均匀。
4. 将面团分成若干小块，每个小块的大小根据个人喜好来定。
5. 将每个小块的面团擀成薄饼状，可以在擀面饼的过程中撒一些面包糠或炸鸡粉，这样可以增加饼的香脆度。
6. 加热适量的植物油，将擀好的面饼放入油中炸至两面金黄色。
7. 捞出沥油，待稍微冷却后即可食用，用于搭配牛肉汤或其他菜肴。
材料： 中筋面粉 250克 、鸡蛋 1个 、温水 150克 、盐 1小勺 、葱花适量 、芝麻适量 、 食用油适量
步骤：
1. 将中筋面粉、鸡蛋、温水、盐混合搅拌均匀，并揉成光滑的面团。
2. 面团盖上湿布醒面15分钟。
3. 将醒好的面团揉成长条形，分成若干个小面团，每个小面团擀成薄饼状。
4. 在薄饼中央撒上葱花和芝麻，然后将薄饼对折，边缘用手捏紧。
5. 将捏好的饼坯翻面，用擀面杖在表面轻轻滚压，压出葱花和芝麻的芳香。
6. 平底锅倒一勺食用油，加热至6成热，将饼坯放入锅中，小火两面煎至金黄即可。
7. 完成后，用吸油纸吸去多余的油，即可配上牛肉汤享用。
