昂刺鱼的家常做法儿童（给小孩红烧昂刺鱼的正确做法）

1、食材：昂刺鱼一条、嫩豆腐一块、鹿茸菌30克、盐2克、大蒜叶2根、姜丝3克、料酒5克、油少许。

2、起锅热油，下入姜丝爆一下。

3、下入昂刺鱼，小火两面都煎一下。

4、然后加入适量清水。

5、倒入适量料酒，去腥。大火煮开，转小火慢炖。

6、这时候处理配菜。将豆腐洗净，切成小方块。

7、鹿茸菌洗净，一切两段。

8、昂刺鱼煮差不多20分钟，汤汁就会变白。下入豆腐块，再煮5分钟。

9、然后下入鹿茸菌，大火煮开再煮2分钟。

10、再加入适量盐调味即可。

11、出锅撒上大蒜叶子，可以享用。

昂刺鱼的家常做法适宜儿童吃有两种。

一是煲汤，昂刺鱼两条，香葱、生姜、大蒜适量，鱼买回来杀好后洗尽，用刀刮去鱼身上的粘液，热锅凉油，放入准备好的葱姜，这儿最好用香葱，爆香后放入昂刺鱼两面煎制，放入黄酒，盖锅闷几秒钟后放入开水炖。

喜欢吃豆腐的放一点南豆腐，鱼炖豆腐补钙，对孩子生长有利，后放些盐，少许糖提鲜即可。

二是红烧，煸制后的昂刺鱼放入料酒、酱油盐糖，水漫过昂刺鱼，大火烧制，起锅时放入小量香醋收汁即成。