炒鸭芹的家常做法（鸭脯肉炒芹菜的做法大全）

主料：

鸭脯肉200g、芹菜50g

调辅料：

菜籽油适量、干辣椒50g、花椒粒少许、盐1g、白酒10g

享受过程：

1、新鲜鸭脯肉

2、芹菜切成段备用

3、干辣椒剪成丝

4、鸭脯肉切成丝

5、加入盐和白酒拌匀腌制十分钟

6、锅内菜籽油六成油温下入鸭肉炸干、炸香起锅

7、锅内少许油下入干辣椒丝

8、加少许花椒小火反复炒出香味

9、下入炸好的鸭脯肉大火快速翻炒，烹入少量白酒

10、加入芹菜段翻炒均匀即可出锅

鸭芹炒鸭肉

（1）这道菜的制作方法也比较简单，我们先将准备好的鸭肉和鸭儿芹切段清洗干净。用

（2）锅将油烧热，然后下入鸭肉进行不断的翻炒，等鸭肉变色之后就可以加入之前准备好的切段芹菜，继续进行翻炒。

（3）我们会发现芹菜煸炒过之后就会冒出很多汁水，这个时候加入一勺的耗油和酱油，再加入半勺的生抽，不断地进行翻炒。

（4）翻炒均匀之后可以盖上锅盖，可以让菜熟的更快一点，等芹菜软了之后，我们会发现鸭肉也已经熟了，这时候再开大火进行收汁。

（5）最后出锅装盘，一份鸭儿芹炒鸭肉就完成了。