佛跳墙是汤还是菜呀（佛跳墙能熬汤吗）

佛跳墙是一道福建传统名菜，通常被认为是一道菜而不是汤。它由多种海鲜和肉类组成，如鱼翅、鲍鱼、鱼肚、鸽蛋、瑶柱、猪蹄筋等，再加上鸽子蛋羹，炖煮而成。佛跳墙以其丰富的食材和独特的烹饪方法而闻名，被誉为中国传统菜肴中的瑰宝之一。

既是一道菜也可以归纳为一种滋补的汤。

佛跳墙是一道菜名，佛跳墙这道菜，相传源于清道光年间，距今有两百年历史。

此菜以十八种主料、十二种辅料互为融合。

其原料有鸡鸭、羊时、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；

有鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚；

也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。

三十多种原料与辅料分别加工调制后，分层装进坛中。