像莲花一样的蔬菜（像莲花根茎一样的菜）

莲花菜。

其实它的学名叫做鹅绒委陵菜，这是因为它的叶片背后如羽毛，密生白细棉毛，宛若鹅绒，所以叫做鹅绒委陵菜。

莲花菜是农村一种常见的野菜，几乎遍布全国，多野生于路旁、田边、河滩沙地、潮湿草地等地，为蔷薇科多年生匍匐草本植，花色鲜艳，开着黄色的小花，甚是好看。

莲花菜的嫩苗及幼茎、叶都可做野菜食用，可炒食、做馅等，味道鲜美，肉质鲜嫩，无腥不腻，汁多味美，是春夏季家乡人常吃的野菜，也是一种绿色又保健的天然佳蔬。