【基本食材】燕麦片，鸡蛋，酵母粉，酸奶，面粉，葡萄干
【制作步骤】
1.准备100克的燕麦，打入两颗鸡蛋，放入三克的酵母粉，充分的搅拌均匀，再倒入100克的酸奶。再次充分的搅拌均匀，搅匀之后呢，静置五分钟。
2.少量多次的倒入260克的面粉，搅拌成大棉絮状，和成面团揉成一个软硬适中的光滑面团，盖上盖子，醒发两倍大。
3.放到冰箱里面低温发酵一个晚上，醒好的面团里面都是满满的蜂窝状，把它放到案板上揉搓一下，排气揉匀揉透，整理成面团，用手按压一下，用擀面杖擀成一个长方形的大面片儿，擀成一个面片就可以。
4.上面刷上一层薄油，上面撒上一层干面粉，从底部给它卷起来，尽量卷得紧实一些，用刀斜着给它切一下，不要切断，用筷子在中间按压一下，直接把它放到蒸屉上。盖上盖子醒上15分钟。打开盖子看一下，看一下已经明显变大了，按压有明显的回弹，盖上盖子，开大火把水烧开，蒸15分钟再焖上三分钟即可。
主料 3种
高筋面粉
300g
燕麦片
100g
全脂奶粉
适量
辅料 1种
酵母适量
调料 1种
绵白糖适量
烹饪步骤 10步
步骤1
白糖，全脂奶粉，酵母，面粉，麦片。
步骤2
酵母用温水化开，之后把所有材料混合和成面团，放温暖处饧发至2倍大。
步骤3
取出饧发好的面团，放在案子上完全排气。
步骤4
用手掌把面团按扁。
步骤5
用擀面杖擀成薄片。
步骤6
用刀切去面片周边，把面片大致修成方形。
步骤7
卷起。
步骤8
放在竹案子上切成4厘米宽馍块。放置温暖处再次饧发。
步骤9
锅内加水，烧热，把馒头放在蒸屉上，大火转中火蒸20分钟。之后，关火焖5分钟。
步骤10
取出即可。
小贴士
用擀面杖用力擀面片，再卷起做出的馒头更劲道哦。
