首先，将红薯洗净并切成小块，然后放入烤箱烤制至软糯。将烤熟的红薯压成泥状，加入适量的糯米粉和少许白糖搅拌均匀，揉成团状。将团状红薯面粉搓成小圆球，放入预热至200摄氏度的烤箱中，烤制15-20分钟或至金黄酥脆即可。可以根据口味添加一些黑芝麻或核桃碎提升口感。烤出来的红薯丸子香甜软糯，口感绝佳，是一道美味健康的小吃。
食材
红薯300g，糯米粉100g，黄油（可不加）60g，砂糖（可不加）40g，牛奶（可调整）30g
步骤
1. 红薯洗净切块，放入蒸锅大火蒸约10分钟，使红薯变软。
注：红薯，实际分为很多品种——
白心红薯，淀粉含量高，水分、糖粉含量低，一般比较糯，适合用来做红薯淀粉；
红心红薯，淀粉含量低，水分、糖粉含量高，一般街边的烤红薯都是红心红薯；
黄心红薯，介于白心和红心之间，口感较红心红薯差些。
当然，现在市面上还有“板栗红薯”、“紫薯”之类的新品种，口感都不错的。
我这款选用的是红心红薯。
2. 趁热加入糯米粉、糖、牛奶、黄油搅拌均匀。
注：每种红薯的含水量不同，所以菜谱中写的30g牛奶，可以酌情调整用量。最终和出的面团不黏手即可。
3. 混合均匀的面团。
注：如果喜欢吃原味的，可以不加糖、奶粉、黄油这些配料（减肥人士可以这么做）。
事实上，配料可以根据个人口味增减，没有绝对的要求。
4. 将面团揉成小球，摆入垫有油纸的烤盘内。
5. 烤箱180c，上下火中层，烤制约8分钟即可。
