一般而言果酱甜，因为它是用水果与糖和添加剂经过高温熬制而成。果茸则一般呈果纤维状态，熬制而成。
【果酱】甜度高，适合做馅料，可以高温烘烤
【果茸】甜度低，含水量高，不适合烘烤，一般会和新鲜水果一起熬煮制作慕斯
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