食材:
大虾200克，莲藕一节， 粉丝一把，土豆一个， 葱一根， 姜2片， 豆瓣酱2勺 干辣椒2个， 蒜瓣3瓣， 花椒 2粒，洋葱一个
方法:1.莲藕洗净切片，土豆洗净切片浸泡，虾去虾爪去虾线洗净备用，粉丝浸泡涨。
2.锅里油七成热，莲藕，土豆分别入锅两面煎至金黄备用，大虾入锅油爆一下。
3.锅里油七成热，葱姜蒜片花椒干辣椒爆香，倒入豆瓣酱，加入适量水炒散，倒入大虾翻炒，莲藕，土豆片，洋葱和粉丝入锅翻炒，生抽，老抽，适量醋，适量盐，鸡精炒匀，炒至没有汤汁即可
4.出锅装盘，撒上葱花，熟芝麻增加香味。
步骤一
1. 准备工作：虾仁用少许料酒、胡椒粉和盐涂抹，腌大约15分钟，然后在虾仁碗里撒些淀粉抓匀。
步骤二
2. 葱切段；姜、蒜切末。莲藕切丁。
步骤三
3. 2勺醋、2勺生抽酱油、2勺糖和少许盐、1勺淀粉、1勺子清水调成调为到汁
步骤四
4. 步骤：锅中倒一点油，以最小火慢慢地将腰果烘熟。当然，如果是熟的腰果可以省掉这一步，不过我倒觉得，熟腰也这样烘热一下，味道更好。
步骤五
5. 锅倒入适量油，油温后，下虾仁滑炒变色后即捞出。
步骤六
6. 锅中留一些底油，放入姜、蒜末炒香后，倒入裨县豆瓣酱炒出红油和香味。
步骤七
7. 倒入藕丁略微翻炒。
步骤八
8. 将虾倒回锅中。
步骤九
9. 倒入1勺料酒后，把事先调好的调味汁倒入，大火翻炒。因为调味汁中有淀粉，所以汤汁会稍微粘稠。
步骤十
10. 汤汁收得基本包裹住了虾和藕时，就倒入葱段翻炒。
步骤十一
11. 最好把腰果倒入锅中炒匀即可盛盘。
