菜锅涂层掉了不能继续使用，因为涂层掉落后，不仅对人体健康有害，还会影响食物质量。涂层掉落后，会使菜锅表面变得粗糙，增加了与食材接触的表面积和物质反应的可能性，从而对健康产生潜在危害。
同时，涂层掉落后，还会出现铁锅生锈的问题，影响到锅具使用寿命。因此，如果菜锅的涂层掉落了，建议立即淘汰并购买新的菜锅，以保障食品安全和健康。
菜锅涂层掉了是否能继续使用，取决于涂层掉落的程度。
如果菜锅的涂层只是轻微掉落，且不影响食物烹饪和菜锅的使用功能，那么可以继续使用。但是，建议在使用时注意以下几点：
1. 避免使用金属铲子或尖锐的工具刮擦锅底，以免进一步损坏涂层。
2. 控制烹饪温度，避免过高的温度导致涂层分解或释放有害物质。
3. 定期检查涂层的状况，如果发现涂层有进一步的脱落或损坏，应考虑更换锅具。
如果菜锅的涂层已经严重掉落，导致锅底暴露或出现粘锅、生锈等问题，建议停止使用该锅具。涂层掉落可能会导致食物粘在锅底上，增加清洁的难度，同时也可能释放有害物质，对健康造成潜在风险。
为了保证食品安全和健康，建议选择质量良好、涂层坚固的锅具，并遵循正确的使用和保养方法。如果涂层已经严重损坏，最好及时更换新的锅具。
