炸腐竹干炸还是泡好炸（炸腐竹的正确方法干炸还是泡好）

炸腐竹应该干炸，不能泡水后炸，因为泡水后的腐竹会容易碎，且沾了水的腐竹放入油锅炸不仅费油，还容易往外溅油，会容易伤到人。所以大家在炸腐竹的时候只需要将腐竹稍微清洗一下，然后就可以直接下油锅炸了。

干炸。

炸腐竹不建议泡水炸，水份容易让油锅炸锅，热油四溅。正确的的炸腐竹是直接把腐竹放入7成热的油温中，两面炸至变色，马上捞出炸另一片，炸一片腐竹大概需要10秒，下锅炸的时候要控好油温和加快手速。